Der Tabak ist für Thessaloniki und die Umgebung ein bedeutender Wirtschaftsfaktor. Von Thessaloniki aus wird Tabak in den ganzen Balkan und nach Italien exportiert.
Tabak wird in Thessaloniki seit der Mitte des 16. Jahrhunderts angebaut. Der Tabak ist von französischen Händlern in die Region, die damals noch zum Osmanischen Reich gehört hat, gebracht worden.